Flächenverbrauch
Der Großteil der ökologischen Auswirkungen der Tierproduktion lässt sich an einem einzigen Kennwert ablesen: dem Flächenverbrauch der Tierproduktion.
Tierische Proteine benötigen zur Herstellung bedeutend mehr Fläche als Proteine in veganem Fleischersatz - Putenfleisch etwa doppelt so viel, Eier drei mal soviel und Rindfleisch das 3- bis hundertfache (Nijdam 2012). Die Flächen werden entweder als Weideland oder als Anbauflächen für Futtermittel benötigt.
77% (40 Millionen Quadratkilometer) der globalen landwirtschaftlichen Flächen sind für die Tierproduktion in Benutzung. Dabei ist das Ergebnis vergleichsweise mager: Nur 18% der Kalorien bzw. 37% der Proteine werden von der Tierproduktion geliefert! (Ritchie 2019, ). In Bezug auf Biomasse konsumiert die Tierproduktion global 4,6 Petagramm Kohlenstoff im Jahr, um gerade einmal 2% davon als Nahrung bereitzustellen (Bajželj 2014, Referenzjahr 2009).
In 2010 trugen allein die Landnutzungsänderungen zugunsten der Tierproduktion mit 8,6% zu den globalen Treibhausgasemissionen der Tierproduktion bei. Hinzu kommt, dass auf den für Tierproduktion verwendeten Flächen keine optimale CO2-Speicherung möglich ist, da diese in der Regel eine Wiederaufforstung erfordern würde (vgl. Schmidinger et. al. 2012).
In Deutschland wird ungefähr die Hälfte der landwirtschaftlich genutzten Fläche als Weideland oder zum Futtermittelanbau verwendet. Dabei werden 20-30% (je nach Berechnungsgrundlage) der in Deutschland verfütterten Tiernahrung importiert (BMELV)
Quellen:
- Bajzelj, B.; Richards, K. S.; Allwood, J. M.; Smith, P.; Dennis, J. S.; Curmi, E. & Gilligan, C. A. Importance of food-demand management for climate mitigation Nature Climate Change, Springer Science and Business Media LLC, 2014, 4, 924-929
- Nijdam, D.; Rood, T. & Westhoek, H. The price of protein: Review of land use and carbon footprints from life cycle assessments of animal food products and their substitutes Food Policy, 2012, 37, 760-770
- Ritchie, H. & Roser, M. Land Use Our World in Data, 2019, https://ourworldindata.org/land-use
- GLEAM
- Statistisches Jahrbuch über Ernährung, Landwirtschaft und Forsten der Bundesrepublik Deutschland 2015 978-3-7843-5437-8, Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung (BMELV).
- Schmidinger, K. & Stehfest, E. Including CO2 implications of land occupation in LCAs— method and example for livestock products International Journal of Life Cycle Assessment, 2012
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